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经典鉴赏 | 餐饮空间室内设计项目节选

01

鸟巢咖啡馆

地点:越南

咖啡馆的设计受到“风与巢”的启发,延续了上一间咖啡馆“秋天和落叶”的故事。场地是两间紧挨着的沿街商铺,在一层打通,我们试图塑造一个有缝隙的巢穴贯穿两栋房子,建筑面积260㎡。

借助面宽和层高优势,立面用钢材环绕,以不同视角重复了鸟巢的形象。立面上悬挂的圆片会随风飘动,像是鸟在枝头上。

为了营造一种九月品牌的形象和氛围,设计师大量使用白色、米色、粉橘色、原木色等温和中性的色调。

环形和弧线元素在入口的玻璃窗、楼梯、墙面等细小的家具细节能找到。

代表风的曲线元素则在天花板、墙面、地板上出现,如同把风带进每个角落般轻盈。

空间布局上,在一层试图把花园带入室内,有一种呆在室内却像是在室外的感觉,通常人们只是小坐,或是坐在吧台边欣赏。二楼和三楼则是留给给想要久坐的客人。

如果说屋顶是空中花园,灯具区更像是支撑鸟巢的树枝,是一个适合打卡的空间,也是吸烟区。

02

一冠割烹日式料理

地点:中国台北

隐身于大安区的一冠割烹,以大隐于市姿态现身,由参拾柒号室内设计以光筑影手法,将师傅边做菜、边说菜的职人精神,蔓生于尺幅有限的60㎡场域之中,幻化为日式质朴的静谧张力,慢描为滋养身心的四季旬味。

团队藉由微光绽亮的神秘美感,将板前吧台区,幻化为为华丽舞台,使师傅在举手投足之间,都成为一场美味展演,席间饕客则屏气凝神静待在幽玄一处,品尝师傅掌中上等滋味。

跳脱常见吧台,熠熠明亮开阔气氛,转而使味蕾的悸动,凝缩于沉静一刻。特意穿引黑色调,衬为满室基底,并选择枯枝、卵石、粗糙原始肌理为面,当光影渐次疏落时,净透无杂便浮显为写意之美。

在狭长场域中,动线亦是创造独特风格之要素,为颠覆一入店内,即能望穿全貌的格局,退缩了主廊道与吧台,勾勒出传统日式造景的前后景相映。在这里并非借山、借水、借花,而是利用微距之差,让渡了一脉寂静予用餐环境,让一踏入的客人,拥有心境上的微妙转折。

轻揭格栅木门之后,光穿引为线性流光,偶时是斜影迷人,偶时化为沛然光影,领着客人步伐,轻悄进入屋内,即见延续了门口干景造景的原生材质,以相仿质材持续铺叙主场调性。

建筑外观由石头漆,刷抹细腻原始纹理,并与雾面玻璃砌建的窗框,烘托为门面背景,看不透的窗景与一道原木板,使目光聚焦在水泥粉光地坪上的园艺造景。

03

酷黑海边咖啡厅

地点:韩国

裙楼将四栋建筑合二为一,作为面向大海的凸起庭院。SHLTR咖啡厅为人们提供了一个在建筑内自由漫步的棚屋,同时体验束草的山、海、风和光。

设计团队考虑了如何在保留现有建筑的同时,使场地与新引入的建筑保持和谐。设计没有放置一栋大型建筑,而是放置了融入城市组织的小型建筑。

现有建筑物能够通过钢结构加固自由地重新配置窗户。而通过设计一个连接四栋建筑的裙房,可以将整个建筑合而为一。裙楼是一个面向大海的高架庭院。


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